Ruoka

Tervetuloa makumatkalle karjalaiseen keittiöön

Meillä on tehty ruokaa samalla filosofialla 30 vuoden ajan. Me arvostamme ruokaa. Siksi käytämme sen valmistamiseen lempeyttä ja aikaa.

Ydinajatuksemme on, että raaka-aineet tulevat läheltä, maakunnastamme Pohjois-Karjalasta. Siksi näet pöydässämme Puruveden muikkuja, savusaunassa kypsynyttä lammasta, lämmössä pehmennyttä palsternakkaa ja uunijuustoa mansikkahillolla, vain muutamia mainitakseni.

Uuni on keittiömme sydän. Sen lämmössä paistuvat luomuruisleivät, ohrapiirakat ja pitkään haudutetut pataruuat.

Anni, majatalon emäntä ja chef suhtautuu ruokaan intohimolla. Hän on tarkka raaka-aineiden valinnassa ja hän tietää tarkkaan mitä haluaa ja mitä makuja pöytään tulee. Intohimo ja rakkaus omaan kotiseutuun näkyy hyvin ruoassa. Kunnioitus kaikkea elämää kohtaan huomaa esimerkiksi ruokahävikin minimoimisessa, lihan ja kalan käsittelyssä, vihannesten ja juuresten kuorimisessa ja ylipäänsä luonnon kierron ymmärtämisessä.

Vuonna 2017 Puukarin Pysäkki palkittiin toiseksi parhaana pienenä yrityksenä Portaat luomuun -ohjelman Luomu SM -kisoissa. Anni käy puhumassa myös karjalaisen ja suomalaisen ruokakulttuurin puolesta, sekä kästävästä matkailusta ja kulttuurin hyödyntämisessä omassa yritystoiminnassa

 

“Täydellinen lounas. Oman talon viljasta tehty ruisleipä kruunasi aterian. Karjalanpiirakat olivat suussasulavia.” — ARVOSTELU, GOOGLE
“Mahtavaa luomuruokaa, jossa käytetään myös villiyrttejä ja syötäviä kukkia. Piirakat ovat parasta mitä voi saada. Kannattaa käydä tai viipyä pidempäänkin!” — ARVOSTELU, TRIPADVISOR